Классический рецепт заливного. Также предлагаем вам несколько вариантов праздничного офрормления заливного на фото.
Чтобы приготовить заливное из свиного языка, Вам понадобиться:
- 4 свиных языка
- 3 ст.л. быстрорастворимого желатина
- соль
- перец черный
- лавровый лист
- 1 картофель
Для украшения заливного:
- 2 отварных яйца
- Зерна граната
- Петрушка
- морковь
Приготовление заливного из свиного языка:
Языки помыть, отварить в течение 1,5-2 часов в воде с солью, перцем и лавровым листом. Для того, чтобы бульон был прозрачным, ближе к концу варки положите в него картофель. Язык достаньте, остудите, почистите, нарежьте ломтиками около 0,5 см.
Быстрорастворимый желатин залить 1 ст. кипятка, растворить. Бульон процедить, добавить растворенный желатин. Всего должно быть 1-1,5 л жидкости.
Выложить ломтики языка в форму, украсить по желанию и залить бульоном. Поставить в холодильник.
Украшения нашего блюда «Язык заливной» с фото. 4 Варианта:
1. Вырежьте и сырой/вареной моркови цветочки, выложите их на кусочки языка, добавьте немного петрушки, залейте бульоном.
2. Залейте язык бульоном, дайте застыть, сверху выложите листочки петрушки и зерна граната в виде грозди винограда, залейте сверху небольшим количеством бульона.
3. выложите петрушку на язык в одной части формы, залейте бульоном. Когда застынет, украсьте лебедем и цветком из яйца, кусочками моркови/зернами граната.
4. Украшение с помощью фигуры лебедя.