Классический рецепт заливного. Также предлагаем вам несколько вариантов праздничного офрормления заливного на фото.

Чтобы приготовить заливное из свиного языка, Вам понадобиться:

  • 4 свиных языка
  • 3 ст.л. быстрорастворимого желатина
  • соль
  • перец черный
  • лавровый лист
  • 1 картофель

Для украшения заливного:

  • 2 отварных яйца
  • Зерна граната
  • Петрушка
  • морковь

Приготовление заливного из свиного языка:

Языки помыть, отварить в течение 1,5-2 часов в воде с солью, перцем и лавровым листом. Для того, чтобы бульон был прозрачным, ближе к концу варки положите в него картофель.  Язык достаньте, остудите, почистите, нарежьте ломтиками около 0,5 см.

Быстрорастворимый желатин залить 1 ст. кипятка, растворить. Бульон процедить, добавить растворенный желатин. Всего должно быть 1-1,5 л жидкости.

Выложить ломтики языка в форму, украсить по желанию и залить бульоном. Поставить в холодильник.

Украшения нашего блюда «Язык заливной»  с фото. 4 Варианта:

1. Вырежьте и сырой/вареной моркови цветочки, выложите их на кусочки языка, добавьте немного петрушки, залейте бульоном.

 

 

2. Залейте язык бульоном, дайте застыть, сверху выложите листочки петрушки и зерна граната в виде грозди винограда, залейте сверху небольшим количеством бульона.

 

 

3. выложите петрушку на язык в одной части формы, залейте бульоном. Когда застынет, украсьте лебедем и цветком из яйца, кусочками моркови/зернами граната.

 

 

4. Украшение с помощью фигуры лебедя.

 

Смотреть следующую закуску. Рецепт карпаччо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *