Карпаччо – блюдо итальянской кухни, ставшее популярным во многих странах мира, в том числе и у нас. Традиционное карпаччо готовится из молодой говядины, поскольку говядина, в отличии от свинины, считается более чистым мясом.  Именно этот вариант и  предлагаю Вашему вниманию!

Чтобы приготовить карпаччо, Вам понадобится:

  • 200 г говяжьей вырезки (мясо должно быть очень хорошего качества)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла (я брала подсолнечное)
  •  сок ½ лимона
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • немного пасты из горчицы
  •  50 г сыра (Пармезан)
  •  листовой салат
  • соль
  • черный перец

Как приготовить карпаччо в домашних условиях.

Мясо заворачиваем в пленку и кладем на сутки в морозильник, затем достаем, даем немного подтаять.

теперь готовим соус для карпаччо. Смешиваем масло, сок лимона, бальзамический уксус и горчицу, слегка взбиваем.

Мясо нарезаем тонкими ломтиками(не более 3 мм), солим перчим, поливаем соусом, сверху выкладываем тонкие ломтики сыра и салат.

Приятного аппетита!

Посмотрите еще «Закуски»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *