Карпаччо – блюдо итальянской кухни, ставшее популярным во многих странах мира, в том числе и у нас. Традиционное карпаччо готовится из молодой говядины, поскольку говядина, в отличии от свинины, считается более чистым мясом. Именно этот вариант и предлагаю Вашему вниманию!
Чтобы приготовить карпаччо, Вам понадобится:
- 200 г говяжьей вырезки (мясо должно быть очень хорошего качества)
- 3-4 ст.л. оливкового масла (я брала подсолнечное)
- сок ½ лимона
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- немного пасты из горчицы
- 50 г сыра (Пармезан)
- листовой салат
- соль
- черный перец
Как приготовить карпаччо в домашних условиях.
Мясо заворачиваем в пленку и кладем на сутки в морозильник, затем достаем, даем немного подтаять.
теперь готовим соус для карпаччо. Смешиваем масло, сок лимона, бальзамический уксус и горчицу, слегка взбиваем.
Мясо нарезаем тонкими ломтиками(не более 3 мм), солим перчим, поливаем соусом, сверху выкладываем тонкие ломтики сыра и салат.
Приятного аппетита!