Порций: 10
3 столовые ложки (45 мл) сливочного масла
1/3 чашки (75 мл) мелко нарезанного лука-шалота
500 г шампиньонов
1 чайная ложка (5 мл) нарезанного свежего тимьяна (или 1/4 чайной ложки / 1 мл сушеного)
1/4 соль
1/4 ч.л. (1 мл) перца
1/8 чайной ложки (0,5 мл) красного стручкового перца
1/2 стакана (125 мл) вина рислинг
В большой неглубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне, протушите измельченный лук-шалот в течение 3 минут. Добавить грибы, тимьян, соль, перец, кайенский перец, тушить около 5 минут.
Залить вином, довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, пока жидкости не останется, около 5 минут. Подавать теплыми.
