Двойной мусс из лосося

Количество порций: 6 чашек

  • 300 г филе свежего лосося без кожи и без костей
  • 1 уп желатина
  • 2 столовые ложки (25 мл) лимонного сока
  • 1/4 чашки (50 мл) кипятка
  • 1/3 чашки (75 мл) майонеза
  • 1 столовая ложка (15 мл) хрена
  • 1/2 ч.л. (2 мл) соли и перца
  • 1 уп лосося холодного копчения,
  • 1/4 чашки (50 мл) каперсов
  • 1/4 чашки (50 мл) нарезанного свежего укропа
  • 3/4 стакана (175 мл) сливок

Поместите филе свежего лосося в кипящую воду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 8 минут.

Между тем, в миску, всыпьте желатин, полейте лимонным соком, дать постоять 5 минут. Добавьте кипяток, чтоб желатин растворился.

В блендере смешайте отварной лосось, майонез, хрен, соль и перец, влейте в смесь желатин. Смешайте до состояния пюре; выложите в большую миску. Охладите, пока немного не загустеет, около 15 минут. Добавьте измельченный копченый лосось, каперсы и укроп.

Взбейте сливки; добавьте в мусс из лосося в 2 этапа. Выложите в форму, выстеленную целлофаном, накройте и охладите в течение 2 часов.

Снимите крышку и переверните на поднос, снимите обертку.

Посмотрите раздел «Выпечка»

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *