Количество порций: 6 чашек
- 300 г филе свежего лосося без кожи и без костей
- 1 уп желатина
- 2 столовые ложки (25 мл) лимонного сока
- 1/4 чашки (50 мл) кипятка
- 1/3 чашки (75 мл) майонеза
- 1 столовая ложка (15 мл) хрена
- 1/2 ч.л. (2 мл) соли и перца
- 1 уп лосося холодного копчения,
- 1/4 чашки (50 мл) каперсов
- 1/4 чашки (50 мл) нарезанного свежего укропа
- 3/4 стакана (175 мл) сливок
Поместите филе свежего лосося в кипящую воду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 8 минут.
Между тем, в миску, всыпьте желатин, полейте лимонным соком, дать постоять 5 минут. Добавьте кипяток, чтоб желатин растворился.
В блендере смешайте отварной лосось, майонез, хрен, соль и перец, влейте в смесь желатин. Смешайте до состояния пюре; выложите в большую миску. Охладите, пока немного не загустеет, около 15 минут. Добавьте измельченный копченый лосось, каперсы и укроп.
Взбейте сливки; добавьте в мусс из лосося в 2 этапа. Выложите в форму, выстеленную целлофаном, накройте и охладите в течение 2 часов.
Снимите крышку и переверните на поднос, снимите обертку.
