Порций: 10

Для приготовления черничного пирога, Вам потребуется:

Для начинки:

 

  • 5 чашек (1,25 л) черники
  • 3/4 стакана (175 мл) сахара-песка
  • 1/4 чашки (60 мл) муки
  • 1/2 ч.л. (2 мл) тертой лимонной цедры
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1/2 ч.л. (2 мл) корицы
  • 1 яичный желток

Для теста:

  • 2-1/2 стакана (625 мл) муки
  • 1/2 ч.л. (2 мл) соли
  • 1 стакан (250 мл) холодного сливочного масла
  • 1/4 чашки (60 мл) ледяной воды
  • 3 столовые ложки (45 мл) сметаны

Как приготовить черничный пирог:

В миске взбейте муку с солью. Используя блендер, взбить масло. В маленькой миске взбейте воду со сметаной; введите сухие ингредиенты, помешивая вилкой, быстро сформируйте рваное тесто и добавьте больше воды, 1 столовую ложку (15 мл), если слишком сухо. Разделить пополам, спрессуйте в форме дисков. Оберните каждый в пищевую пленку; охладите около 30 минут.
В большой миске смешайте чернику, сахар, муку, лимонную цедру, лимонный сок и корицу, отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте половину теста 3 мм толщиной; тесто должно выкладываться в форму 23 см в диаметре, при этом должны рставаться бортики высотой 2 см. Остальное обрезать. Выложить начинку.

Раскатать оставшееся тесто. Взбейте яичный желток с 1 ст.л. (15 мл) воды; смазать кистью по краю теста. Выложите тесто на начинку; по краям должен оставаться свес в 2 см. Защипайте края теста.

Выпекать при 220 ° C в духовке 15 минут. Уменьшить огонь 180 ° C; выпекать до золотистого цвета, от 35 до 45 минут. Дайте остыть в форме.

Давайте приготовим Новогодний торт «Зимняя избушка» !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *