Пахлава – восточная сладость из слоёного теста с орехами. Родиной пахлавы считается традиционно  Турция. Считается, что придуман  рецепт пахлавы в августе 1453г. Именно в этот день придворный кулинар султана  впервые сделал сладость по только что придуманному рецепту  и преподнёс её владыке.  Хотя некоторые источники утверждают, что родиной рецепта медовой пахлавы считается Персия.

Подготовка займет: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для приготовления пахлавы в домашних условиях:

  • 500 г измельченных орехов (миндаль, грецкие орехи, фисташки или лучше, если использовать их комбинацию)
  • 500 г тесто фило
  • 1 стакан сливочного масла, растопленного
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайную ложку молотой корицы
  • 1/3 чайной ложки молотой гвоздики

 

Для сиропа:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана меда
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 палочка корицы
  • Орехи для украшения (по желанию)

Приготовление пахлавы в домашних условиях из слоеного теста:

Слегка смажьте форму 9×13 и разогрейте духовку.

Разморозьте слоеное тесто фило в соответствии с инструкциями производителя (это может занять всю ночь). Когда оттает, раскатайте тесто и разрежьте тесто пополам. Накройте влажным полотенцем, чтобы предохранить его от высыхания.

Измельчите и смешайте орехи с сахаром, корицей, гвоздикой. В отдельной миске растопите сливочное масло.

Положите лист теста фило в форму. Используя кисточку, смажьте каждый лист фило растопленным сливочным маслом.

Ложка выложите тонкий слой ореховой смеси на тесто. Накройте двумя листами фило, смажьте каждый маслом. Так повторять, пока не кончится начинка.  Верхний слой должен быть в 8 листов фило толщиной, каждый лист смазать маслом.
Разрежьте на 24 равные по размеру прямоугольника с помощью острого ножа. Выпекать при температуре 200С в течение 30-35 минут или до слегка золотистого цвета.
Во время выпекания сделайте сироп. Смешайте палочку корицы, сахар, лимонный сок, мед и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите до среднего или слабого огня и варите 7 минут, пока слегка не загустеет. Удалите палочку корицы и дайте ему остыть.
Полейте сиропом горячую пахлаву и дайте остыть в течение не менее 4 часов. Украсьте орехами по желанию.

Выход: 24 порции.

Смотреть «Выпечку» дальше

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *