Жареные овощи, такие как картофель, являются прекрасным гарниром для этого блюда. Начните жарить их на противне за 15 минут до начала запекания свинины. Затем поместите свинину рядом с овощами на противне.
Чтобы приготовить блюдо из филе свинины Вам понадобиться:
- 500 г вырезки свинины
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 2 чайные ложки (10 мл) мелко нарезанного свежего розмарина
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. перца
- 1 столовую ложку (15 мл) несоленого сливочного масла
- 1 большая красная луковица, мелко порезанная
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока, мелко рубленый
- 1/2 стакана (125 мл) красного вина
- 1 столовая ложка (15 мл) муки
- 1 чашка (250 мл) куриного бульона
Приготовление филе свинины:
Натрите свинину 1 ч.л. масла, розмарином, солью и перцем. В большой неглубокой сковороде нагрейте оставшееся масло на среднем огне, обжарьте свинину со всех сторон, около 4 минут.
Переложите на противень, запекайте при 220 ° C в духовке до того, как сок при накалывании свинины не станет прозрачным, от 10 до 15 минут. Заверните в фольгу, дать постоять 8 минут до нарезания.
Между тем, в той же сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, накрыть крышкой и готовить лук и лавровый лист, помешивая, в течение 15 минут. Добавить чеснок, готовить, пока лук не станет карамельным и не смягчится, от 2 до 3 минут.
Залейте вином и увеличьте огонь до среднего-высокого, тушите пару минут.
Добавить муку, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить бульон и довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, от 2 до 3 минут. Можно добавить воду в соус если это необходимо. Удалите лавровый лист. Подавать со свининой.