Харчо – это национальный грузинский суп, обязательными компонентами которого являются говядина и рис. Предложенный вариант этого блюда нельзя назвать абсолютно классическим, но он очень вкусный!

Ингредиенты для приготовления харчо:

  • 600 г говядины (вырезка)
  • 2-3 луковицы
  • 2 морковки
  • 1 ст. риса
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1-2 ст.л. острой аджики
  • горсть чернослива
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • соль, специи

Приготовление супа харчо:

В кастрюлю налить воду, поставить на плиту. Нарезать говядину кубиками, забросить в кипящую воду, посолить. Варить в течение 1 часа.

В это время почистить и мелко нарезать лук, почистить и натереть на терке морковку. После того, как говядина поварилась в течение 1 часа, добавить лук и морковь, варить еще 15 минут. Затем добавить рис, измельченный чернослив, томатную пасту и аджику, специи. Варить до готовности риса. Когда рис готов, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс, выключить.

Дать настоятся 15 минут. Суп получается густой, напоминает скорее второе блюдо.

 

 

Приятного аппетита!)

Рецепт супа из щавеля

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *