Харчо – это национальный грузинский суп, обязательными компонентами которого являются говядина и рис. Предложенный вариант этого блюда нельзя назвать абсолютно классическим, но он очень вкусный!
Ингредиенты для приготовления харчо:
- 600 г говядины (вырезка)
- 2-3 луковицы
- 2 морковки
- 1 ст. риса
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1-2 ст.л. острой аджики
- горсть чернослива
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 пучок петрушки
- соль, специи
Приготовление супа харчо:
В кастрюлю налить воду, поставить на плиту. Нарезать говядину кубиками, забросить в кипящую воду, посолить. Варить в течение 1 часа.
В это время почистить и мелко нарезать лук, почистить и натереть на терке морковку. После того, как говядина поварилась в течение 1 часа, добавить лук и морковь, варить еще 15 минут. Затем добавить рис, измельченный чернослив, томатную пасту и аджику, специи. Варить до готовности риса. Когда рис готов, добавить мелко нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс, выключить.
Дать настоятся 15 минут. Суп получается густой, напоминает скорее второе блюдо.
Приятного аппетита!)