Быстрый суп из темной фасоли
Количество порций: 6
Ингредиенты
3 банки темной фасоли
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 мелко нарезанных луковицы
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 2 чайные ложки (10 мл) порошка чили
- 2 чайные ложки (10 мл) нарезанного перца халапеньо
- 1-1/2 чайной ложки (7 мл) сушеного орегано
- 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
- 1/2 ч.л. (2 мл) аниса
- 5 чашек (1,5 л) куриного бульона
- 1 банка (400 мл) помидоров
- 3/4 чайной ложки (4 мл) соли
- 1/4 ч.л. (1 мл) перца
- 4 чайные ложки (18 мл) сока лайма
Соус из кориандра и лайма
- 1/2 стакана (125 мл) сметаны
- 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанного свежего кориандра
- 2 столовые ложки (30 мл) сока лайма
Рецепт супа:
В большой кастрюле или жаровне нагрейте масло на среднем огне, потушите чеснок, лук и сельдерей, помешивая, в течение 5 минут или пока лук не смягчился. Добавить порошок чили, перец халапеньо, орегано, тмин и анис, тушить, помешивая, 1 минуту.
Добавить фасоль, бульон, помидоры, соль и перец, варить 30 минут.
Добавьте сок лайма и приправы по вкусу.
Соус из кориандра и лайма:
В миске смешайте сметану, кориандр и сок лайма. Подать к супу.