Добрый день! С каждым днем становиться все больше и больше любителей чизкейков. Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить чизкейк в домашних условиях. Обратите внимание, чтобы сделать вкус более необычным, мы добавляем в тесто для чизкейка кокосовую стружку. Этого можно не делать, но, если Вам хочется попробовать что-нибудь новое, то мы советуем добавить стружку. Итак, если вы готовы, то можно приступать к ознакомлению с нашим пошаговым рецептом с фото. Наслаждайтесь!
Как приготовить чизкейк в домашних условиях.
Для того, чтобы приготовить чизкейк, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для основы:
- 3 стакана муки
- 150 г сливочного масла
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. какао
- 2 ч.л. разрыхлителя для теста (соды)
Для чизкейка:
- 1 кг сливочного сыра (Филадельфия)
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ст.л. крахмала, лучше кукурузного
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 стакан кокосовой стружки
Теперь воспользуйтесь пошаговыми фото, для того, чтобы приготовить этот замечательный десерт.
Сначала готовим основу для чизкейка. Для этого отмеряем муку, добавляем сахарную пудру, разрыхлитель, какао и масло. Затем вбиваем яйцо и перемешиваем, пока тесто не станет гладким. Оно получится более жирным, чем то, к которому Вы привыкли, но это так и должно быть.
1/3 часть получившегося теста кладем в холодильник, а оставшиеся 2/3 выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Форму с тестом отправляем на 15 минут в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
Теперь приготовим сырную массу для чизкейка. Белки отделяем от желтков, к желткам добавляем сахар и крахмал. Добавляем ванильный сахар, масло, сыр и тщательно перемешиваем.
Белки взбиваем до пиков.
Вводим взбитые белки в сырную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой и перекладываем на запеченную песочную основу. Наверх выкладываем оставшееся тесто. Для этого охлаждённое тесто трем на крупной терке и посыпаем сырную массу. Крошка может немного втопиться в массу, но это не страшно. Ставим чизкейк в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаем около 1 час и 10-30 минут, время зависит от сыра и формы, для более жидких сыров нужно больше времени. Проверять готовность так: постучите по боку формы ножом – если середина сильно колыхается, то еще не готово. Если же только в центре чизкейка наблюдается небольшое колыхание, то чизкейк готов. Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк до полного остывания.
Наш десерт готов! Если Вы все сделали правильно, то он будет выглядеть, как на фото:
Приятного аппетита!
Смотрите, как на десерт приготовить канапе фруктовое