Ингредиенты для пудинга:

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 стакана темного коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана жирных сливок
  • 3/4 стакана цельного молока
  • 3 яичных желтка
  • 1 1/2 столовые ложки ванильного экстракта

 

Как приготовить пудинг:

Разогреть духовку до 160°С; вскипятите воду. Подготовьте четыре формочки для духовки и большую плоскую форму для выпечки. В кастрюле растопите сливочное масло. Как только оно растаяло, добавьте коричневый сахар и соль, перемешайте. Добавьте сливки и молоко в сахарную смесь. Нагрейте до образования  крошечных пузырьков. Не кипятите! Снимите с огня.

Медленно, тонкой струйкой, влейте горячую сахарно-молочную смесь в желтки, взбивая постоянно так, чтобы яичные желтки смешались с теплой смесью, но не свернулись. Добавьте ваниль. Процедите. Разлейте в формочки.

Поместите формочки в кастрюлю с толстым дном и налейте горячую воду в кастрюле, пока вода не поднимется до середины высоты формочки. Накройте кастрюлю фольгой, но не плотно, так, чтобы оставались просветы для вентиляции. Выпекать в течение 45-50 минут. Периодически проверяйте на готовность.  Если пудинг потрясти, то он будет иметь желеобразное колебание. Он не должен быть жидким. Не волнуйтесь, пудинг застынет после того, как остынет. Охладить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Выход: 4 порции

Как приготовить пирожное «Картошка».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *